Kênh bán mật ong dú ở Khánh Hoà: làm chai mật trước

Nhiều người nuôi ong dú ở Khánh Hoà hỏi nên bán mật ở đâu, nhưng khi nhìn chai mật họ định bán thì thấy vấn đề nằm ở chỗ khác: chai không nhãn, không ghi ngày lấy, mật lẫn cặn sáp, nắp vặn lỏng. Kênh nào cũng khó bán một chai như vậy. Ngược lại, một chai mật sạch, ghi rõ nguồn gốc thì đặt ở đâu cũng có người hỏi.

Vì thế bài này đi ngược thứ tự thường gặp: làm chai mật cho tử tế trước, rồi mới chọn kênh.

Năm việc làm trước khi đem mật đi bán

1. Lọc sạch. Lọc qua vải sạch hoặc rây mịn, để lắng cho bọt nổi lên rồi vớt. Mật trong, không cặn sáp nhìn đã thấy tin.
2. Chai khô, nắp kín. Chai rửa xong phải khô hẳn. Một giọt nước còn đọng cũng đủ làm mật nhanh chua hơn.
3. Ghi ngày lấy mật. Mật ong dú tươi, vị thay đổi theo thời gian. Ngày lấy giúp khách và chính mình biết chai nào nên dùng trước.
4. Ghi nơi nuôi và nguồn hoa chính. Ví dụ vườn xoài, vườn điều, cây bụi ven đồi. Không cần ghi to tát, chỉ cần đúng.
5. Dặn cách bảo quản. Một dòng ngắn: để ngăn mát, đậy kín sau khi dùng.

Năm việc này tốn rất ít tiền nhưng thay đổi cách khách nhìn chai mật. Nếu chỉ làm được một, hãy làm việc thứ ba: ghi ngày lấy.

Khách quen trong vùng: nền móng của mọi kênh

Ở những vùng vườn như Cam Lâm, Diên Khánh, Ninh Hoà, người nuôi thường có sẵn một vòng khách là người trong xóm, bà con, người làm vườn quanh đó. Họ biết mình, biết vườn, mua lại đều mỗi vụ. Với người nuôi ít tổ, chỉ riêng nhóm này đã có thể hết mật.

Giữ nhóm khách này bằng cách báo trước khi chuẩn bị lấy mật, để mỗi người đặt phần mình, và đừng để người quen phải nghe tin hết mật vì đã bán cho khách lạ.

Quán nước, tiệm đồ uống: khách mua đều

Ở Nha Trang và các thị trấn trong tỉnh có nhiều quán nước, quán cà phê, tiệm sinh tố. Một số chủ quán thích tìm nguyên liệu lạ để làm món riêng, chẳng hạn nước chanh mật ong, trà pha mật. Vị chua thanh của mật ong dú hợp với kiểu đồ uống đó.

• Mang một chai cho chủ quán thử pha, đừng chỉ chào giá.
• Nói rõ lượng mật có hạn, không cam kết giao số lớn đều đặn nếu đàn không đủ.
• Thoả thuận giao chai nhỏ, giao thường xuyên, để quán luôn dùng mật tươi.

Kênh này hợp với người có số tổ khá và lấy mật được nhiều đợt trong mùa khô.

Cửa hàng quà và khách du lịch

Khánh Hoà đón khách du lịch quanh năm, đông nhất vào mùa khô khi biển đẹp. Khách thường tìm quà đặc sản gọn nhẹ. Với kênh này, hình thức quan trọng hơn ở kênh khác: chai nhỏ, hộp gọn, có tấm thẻ giới thiệu ngắn về ong dú, loài ong không có ngòi đốt và cho mật vị chua thanh. Nếu có khách nước ngoài, một dòng giới thiệu tiếng Anh ngắn gọn cũng giúp người bán hàng dễ giải thích.

Những lỗi hay gặp khi bán mật ở vùng nắng

Khánh Hoà khô nắng phần lớn năm, mưa dồn vào mấy tháng cuối năm. Mùa mưa ít hoa, ong cần mật để sống, nên đó là lúc giảm bán, lo chăm đàn. Chuyện mùa hoa và mùa lấy mật có ở Nguồn hoa địa phương và Khí hậu & mùa vụ.

Học cách làm từ một trại đang chạy

Muốn biết một chai mật được lọc, đóng, ghi nhãn ra sao, cách nhanh nhất là xem tận mắt ở một trại đang làm. Trại ong dú Ong Quý ở Trảng Bàng, Tây Ninh có mật ong dú, tổ giống, hộp quà mật và các sản phẩm từ sáp ong dú như son dưỡng môi, là chỗ tham khảo tốt cho người muốn làm sản phẩm chỉn chu. Người nuôi Khánh Hoà có dịp vào Nam có thể đăng ký tour tham quan, học thực hành để xem cách tách đàn, lấy mật và đóng chai.

Câu hỏi thường gặp